杭城目前日均供猪量同比少300头疏节槐

近期，你感觉到猪肉价格下跌了吗?

近日，浙江省物价局发布的鲜猪肉(居民食品集市平均)价格走势显示，今年3月以来，我省瘦肉价格从15.8元/500克下滑至14.36元/500克，肋条肉价格也从14.08元/500克跌到了12.66元/500克。浙江省商务厅最近发布的一期规模以上屠宰企业生猪收购周均价也显示，今年4月23日，我省生猪收购价为15.12元/公斤，7月2日，该价格则跌到13.99元/公斤。

业内人士表示，市场经济不景气，供过于求是主因，个体户、散养户将面临新一轮洗牌。

数据

今年猪肉价格明显回落

经常买菜的马大嫂应该还记得，去年上半年，猪肉一直上涨，去年1月至5月，杭州市区白肉平均批发价从每公斤的17.55狼毒疙瘩元上升至20.33元，到了6月，白肉批发价平均每公斤达到23.63元，刷新了2008年以来的纪录。而今年的猪肉价格，明显地回落。

原本紧俏的猪肉，如今为何备受冷落?浙江灯塔种猪有限公司总经理林纯洁说，最大的原因就是市场销售下滑，供过于求，以前我们判断前景，不太考虑市场需求，觉得猪肉消费应该是个比较稳定的态势，但现在看起来，猪肉销售确实不太好。

林纯洁的感受没错。根据杭州市贸易局发布的6月29日-7月5日的杭州市区生活必需品市场运行情况统计，市区猪肉日平均供应量4041头左右，比去年同期少了300头左右。而在屠宰量上，根据现有统计，去年1月-4月，我省规模以上屠宰企业屠宰量为470万头左右，今年略有下滑，1月-4月屠宰量为459万头。

原因

健康饮食及经济不好让人少槐叶蘋科吃肉

猪肉销量为何下滑?

天气热了，大家都不太想吃肉了，再加上现在都提倡健康饮食理念，销量多少有江达柳所下滑。屏风街农贸市场的杨经理这样解释。

对于这样的观点，林纯洁并不完全认同。他认为，经济不景气才是猪肉销量下滑的深层原因。经济好时，大量农村人口涌入城市，他们在城市打工、消费，饭菜里必然少不了猪肉，而随着经济不景气，选择返乡的外来务工人员越来越多，回到老家后消费多是自给自足，对猪肉的需求也不再那么紧要。

影多穗石松响生猪收购行情的另一个原因是进口猪肉的冲击。有关数据显示，今年6月，我国猪肉及其副产品到港量为8万吨左右，虽较5月进口量略有回落，但由于当前我国正处肉品消费淡季，再加上发达国家养殖成本较低，价格具有一定优势，对于沿海省市仍然存在一定冲击。

对策

养殖厂开始控制成本

今年以来，生猪市场行情一直不景气。林纯洁告诉记者，他所在的养殖厂养殖的都是品种较好的洋种猪，目前收购价格为每公斤14块多。若往前推半年，价格超过16元/公斤，再往前推半年，价格超过20元/公斤。

一边是收购价坐滑梯，一边却是逐渐上涨的养猪成本。林纯洁透露，玉米和大豆粕是猪的主要饲料，现在的玉米价格是2700元/吨，比年初贵了300多元。成本一上涨，生猪养殖就要控制饲料。目前，每公斤生猪养殖成本在14元-15元，如果控制好成本，它与收购价基本持平，但如果控制不好，养殖厂就会有所亏损。

生猪养殖的现实困境也反映在了各种相关数据上。《6月生猪生产成本收益预警》显示，今年6月，生猪平均收购价格12.95元/公斤，比上月13.57元/公斤下跌0.62元/公斤，跌幅为4.57%;平均净利润-93.16元/头，比上月-0.56元/头下跌92.60元/头;平均成本利润率为-5.80%，比上月-0.03%下跌5.77个百分点。

后果

市场疲态可能持续并带来洗牌

需求量下滑和出产量上涨必然带来供过于求的矛盾。相关数据显示，2012年中国猪肉的产量将达到5160万吨，是2008年以来的最高水平，进口量将达到65万吨，中国猪肉产量和进口量之和为5225万吨，而2012年中国猪肉的消费量预计只有5199.5万吨，供应量超过消费量20余万吨。